Mini charlottes aux pêches en verrines

Préparation 10mn
Réfrigérateur 2H

Ingrédients pour 12 personnes:
24 biscuits boudoirs (2 par verre)
2 boîtes d'Oreillons de Pêches (1/verre)
20cl de crème fraîche ou fromage blanc ou Yaourt (4 cuillère à soupe/verre)
80G de sucre
12 cuillères à café de confiture de Framboises (1cuil/verre)

Préparation:
-Vider les pêches dans un saladier
Réserver le jus pour tremper les biscuits

-Préparer la crème en y ajoutant le sucre

Ensuite il suffit d'alterner
Une couche de crème, la moitié d'un oreillon coupé en dés puis un biscuit humidifié émietté et quelques gouttes de confiture.

A recommencer deux fois pour remplir le verre puis ajouter l'exédent du jus dans chaque verre.

Mettre au réfrigérateur et servir frais

A déguster dans le verre ou servi à l'assiette en le démoulant.

ASTUCES POUR DES GAUFRES PARFAITES

- Pour plus de croustillant, mettre 3/4 de lait et 1/4 d'eau  dans la pâte

- Pour plus de fondant, ajoutez plus de lait dans la pâte

- Laisser refroidir les gaufres juste cuites sur une grille sans les empiler, elles resteront croustillantes.