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31.07.2011

Recette du Pain réalisé au Thermomix

pour 8 baguettes

320G d'eau	600G de farine
20G de levure sèche	1 cuillère à café de miel ou sucre
	1 cuillère à café de sel

Mélanger 2mn / vitesse 2 / 37°	Mélanger 5mn / fonction épi

Je rajoute de temps en temps

1 cuillère à café de lait en poudre, 5g d'huile d'olive ou d'huile de tournesol

ainsi que des graines.

Deux techniques pour le façonnage

Poser la pâte sur une plaque dans le four pendant 30mn, elle double de volume

Mettre la pâte en boule et façonner les baguettes

Façonner le pain en baguette

Mettre à lever dans le four

30mn à 60°

Cuisson 30mn à 200°

chaleur tournante sur deux étages

Mettre à lever dans le four 30mn à 60°

Cuisson 30mn à 200°

chaleur tournante sur deux étages

Pour le façonnage je coupe la pâte aux ciseaux en deux ainsi de suite afin d'obtenir huit morceaux de pâte que je roule ensuite technique de rémy version pâte à modeler pour faire un serpent.

Ensuite j'entaille le pain avec la lame d'un couteau à tomate

Je pulvérise chaque pain avec mon pshtttt.

Si plus de 10 commentaires sur la recette je ferais une vidéo