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BRIOCHE
Temps de préparation: 15 mn + thermomix: 6 mn + cuisson au four: 30 mn
300 gr de lait
50 gr de beurre
½ cube de levure de boulanger fraîche ou
2 sachets de levure de boulanger déshydratée
60 gr. de sucre en poudre
550 gr de farine de blé type 55
1/4 c. à café de sel fin
Versez le lait, le beurre, la levure et le sucre dans le bol, faire chauffer 3mn/ 37°/ vit 2.
Ajouter la farine et le sel, pétrir 3mn/ bol fermé/ épi. Déposer la pâte dans un grand récipient fariné, couvrir et laisser lever au chaud jusqu'à ce qu'elle ai doublé de volume. (environ 1 heure).
Diviser la pâte en 3 pâtons et former des boudins avec chaque pâton. Laisser reposer pendant 5 minutes. Tresser le pain sans le serrer en joignant chaque extrémité. Déposer la tresse sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, couvrir avec un torchon et laisser lever au chaud jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume (environ 30minutes). Pendant ce temps, préchauffer le four à 180°C (th6).
Badigeonner avec l'oeuf battu et faire cuire dans le four préchauffé à 180°c pendant 25 à 30 minutes. Laisser refroidir avant de couper en tranches.
Tags : Cuisine, Thermomix, Brioche
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Commentaires
1josetteVendredi 10 Février 2012 à 13:44bonjour,une bien délicieuse brioche,elle est superbe et bien réussie. bonne après-midi!!!!!!!!Répondre2zazounetteVendredi 10 Février 2012 à 14:21une sacrée grosse brioche qui a du ravir le palais des enfants, lol ! pas toi, tu n'en mange pas.............................................. bisousEn effet excellente merci Josette et Zazounette Mais pourquoi veux tu que je n'en mange pas? T'as vu que j'avais grossi.4zazounette-93Lundi 13 Février 2012 à 06:32ben et le régime ?????5fabienneSamedi 13 Juillet 2013 à 19:02mes broche sont généralement réussies, mais je trouve que le gout de la levure fraiche est trop present !!
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