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Par ZAZOUZONE le 13 Janvier 2012 à 19:33et voilà de la chair à saucisse maison beaucoup moins chère quand boucherie.Ma puce a eut l'idée d'applatir la viande,nous avons gardé la tactique qui permet à la viande de se congelerplus rapidement et de prendre moins de place.De plus elle se dégèle beaucoup plus facilement,que lorsque que c'est en boule.L'assaisonnement de la viande s'effectue lors de l'utilisation pour un meilleure conservation.Conservation maximale 2 à 3 moisTout les conseils pour apprendre à cuisiner le Porc
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Par ZAZOUZONE le 9 Décembre 2011 à 19:25
Astuces
http://www.chercher-une-recette.fr/
Des astuces, des recettes, à visiter...
CUISEUR à riz SEB
Des recettes presques parfaites
- Doigts d'Ogre
- Corne de Gazelle
www.leporc.com/conserver-cuisiner-viande-porc.html
BISCUITS Rapide
CHOCOLAT
LES PETITS PLATS DANS LES GRANDS
Mon amie Francine - Les bonnes recettes sélectionnées par Francine
ELLE http://cuisine.elle.fr/elle/Elle-a-Table/Idees-de-menus
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A revoir pour tester
--------------http://sophie21.canalblog.com/archives/gouters/index.html
http://four-a-pain.chez-alice.fr//le_levain.htm
http://www.savoirtoutfaire.com/forum/comment-faire-des-croissants-t9632.html
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GATEAU http://amusesbouche.canalblog.com/archives/gateau_d_enfant/index.html
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Fougasse
http://www.fougasse.org/recette-fougasse-thermomix/Listes des courses
http://www.pourmescourses.fr/Thermomix
Recettes thermomix
http://www.laisseznousvivre.fr/index.php/les-recettes/thermomix/70-le-thermomix-bien-ou-pasBlog de CoppaMania Des recettes à voir!!!!!!et à tester!!!!!!!!
Foie gras à la vapeur Voici le site A.Z qui explique le principe
Faire son beurre chez CULINO TESTS
Filet mignon de porc aux abricots (blog recette cuisine facile)
Pour 2 personnes – Préparation : 5 mn – Cuisson : 30 mn
Ingrédients :
- 1 filet mignon de porc de 400 à 500 g environ
- 1 oignon
- 75 g d’abricots secs
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillères à soupe de miel
- 2 brins de coriandre
- 15 cl d’eau
- 1 poignées d’amandes émondées
- Sel
- Poivre
- Beurre
Recette :
- Couper la viande en grosses rondelles. Dans une cocotte, la faire revenir avec du beurre. Ajouter le miel.
- Eplucher et émincer les oignons. Les mettre dans la cocotte. Ajouter les amandes et laisser dorer quelques minutes.
- Ajouter les abricots, la sauce soja, le sel, le poivre et l’eau.
- Laisser mijoter 25mn sans couvrir et faire réduire jusqu’à obtention d’une sauce légèrement épaisse.
- Hacher la coriandre et parsemer sur le plat.
Remarque : Si vous servez une semoule, vous pouvez placer les amandes dessus et ajouter des raisins de corinthe. De même, vous pouvez remplacer les abricots par des pruneaux et les amandes par des pignons.
Je fais souvent cette recette avec des pruneaux mais je veux la tester avec des abricots secs et amandes servi avec de la semoule.
Filet mignon de porc mi-cuit en croûte de sésame grillé (blog recette cuisine facile)
Pour 2 personnes – Préparation : 5 mn – Cuisson : 5+10 mn
Ingrédients :
- 1 filet mignon de porc de 400 g
- 10 cuillère à café de graines de sésame
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de poivre
Recette :
- Mélanger le sel, le poivre et les graines de sésame dans un assiette creuse.
- Faire dorer dans du beurre le filet mignon à la poêle (sur les 4 faces).
- Badigeonner le filet mignon de miel.
- Rouler le filet mignon dans la préparation de graines de sésame de façon à le recouvrir entièrement.
- Enfourner 10 mn à 180°C dans un plat allant au four.
La viande de porc se déguste légèrement à point. Lorsqu’on la coupe, elle doit être encore juteuse et rosée. Un temps de cuisson adapté est donc primordial.
Pendant la cuisson, je vous conseille de piquer la viande avec la pointe d’un couteau, d’écarter légèrement les chairs et de vérifier si la cuisson est suffisante. Il faut absolument éviter de trop la cuire.
Ingrédients (pour 8 à 10 muffins) :
- 110 g d'huile neutre,
- 100 g d'eau,
- 2 oeufs,
- 90 g de sucre,
- 1 càs de café soluble,
- 20 g de cacao non sucré,
- 2 carrés de chocolat au lait,
- 220 g de farine,
- 1/2 sachet de levure chimique.Mélanger au fouet l'huile et l'eau. Ajouter ensuite les oeufs, le sucre et la pincée de sel. Fouetter.
Ajouter le cacao, le café soluble et re-mélanger. Terminer par la farine et la levure chimique. Cette fois-ci, mélanger à la cuillère sans fouetter. La pâte ne doit pas être lisse mais rester légèrement grumeleuse.Remplir les moules à muffins préalablement chemisés (moi je mets mes caissettes directement dedans) aux 3/4.
Enfourner à 180°C pour 30 min.
Une fois les muffins refroidis. Faire fondre les deux carrés de chocolat au lait et laisser tomber en filets sur les muffins ...
::LIENS::Blog de Cuisine
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Par ZAZOUZONE le 18 Août 2011 à 22:15
220g EAU + 100g LAIT + 10g LEVURE + 1cuil à café de SUCRE + 1 cuil à café d'HUILE d'OLIVES
3mn/Vitesse 3/37°
Ajouter 600g FARINE
4mn/bol fermé/fonction épi
Former une boule et faire 4 parts
Laisser reposer 30mn
Etaler dans les plats, garnir et faire cuire à four chaud 30mn
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Par ZAZOUZONE le 16 Août 2011 à 19:06Aujourdhui j'ai testé la recette des nuggets au ThermomixVerdict 10/10Petit et grand ont adoré, vraiment très facile et surtout que des bons ingrédients à l'intérieur.1 petit oignon2 pomme de terre moyenne2 Tranches de pain de mieMixer 10s/Vitesse 10 Racler le bol puis 10s/Vitesse 10Il est possible de moins mixer mais je préfère une préparation lisse.Ajouter un Jaune d'oeuf et 500g de Dinde coupée en morceauxAinsi que 50g de gruyère rapéFormer des boulettesPaner dans de la Chapelure (réalisé avec des biscottes et un peu de farine)Mettre à cuire dans une pôele chaude contenant un filet d'huile.Délicieux!!!!!!!!!Vous pouvez trouvez la recette dans le livre Saveur d'Enfance page 107
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