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::Annee 2014::CUISINE::Saucisses Sèches::
La saucisse sèche est hors de prix, faire sa propre saucisse çà prends du temps et le plus pénible c'est d'acheter les boyaux mais surtout de les préparer.
Voilà mon astuce:
j'achète de la grosse saucisse chez mon boucher de quartier (8,80€ le kilo) et ensuite je la retravaille un peu.
Alors on ne rit pas! mon mari m'a filmé mais heureusement on ne peut pas mettre de vidéo ici MDR.
Il faut prendre la saucisse et la patouiller pour la tasser à l'intérieur du boyau pour qu'elle soit la plus grosse possible, mais sans éclater le boyau et ensuite faire des pans que l'on met à sécher.
On se sert d'un séchoir à linge super pratique car en plus les pans ne se touche pas.
Mettre à sécher à l'intérieur une quinzaine de jour au frais, une semaine si il y a chauffage mais toujours à moins de 20°car il ne faut pas que çà sèche trop vite.
Nous on la surveille tout les jours en passant hop on la tate un petit coup pour voir ou elle en est.LOL
Notre fils est repartie à l'internat avec une poche.
Tags : saucisses seches, charcuterie, fait maison
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Commentaires
1NikJeudi 20 Février 2014 à 21:15Je vois que tu t'es bien amusée :) Si tu en as trop, elle peuvent faire le chemin jusqu'à la Belgique une fois bien sèche hihi BisousRépondre-
ZAZOUZONEJeudi 20 Février 2014 à 21:18
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2NikJeudi 20 Février 2014 à 21:38Rhoooo mais c'est honteux ça ! mdr Tant mieux si ça a plu ma belle Bisessssss3NikJeudi 20 Février 2014 à 22:41tu l'as dit !!! Mdr Bizzzzz4NikJeudi 20 Février 2014 à 23:12Oui mais mon mari mange pour 2 mdr !!
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