• ::Recettes Thermomix Salées::PAINS::Baguettes::

    Par ZAZOUZONE dans ::Recettes:: le 31 Juillet 2011 à 17:15

    Recette du Pain réalisé au Thermomix

    pour 8 baguettes

      

        

      

      

        

      

      

        

      

     

      

     

     

      

     

    320G d'eau 600G de farine
    20G de levure sèche 1 cuillère à café de miel ou sucre
      1 cuillère à café de sel
       
    Mélanger  2mn / vitesse 2 / 37° Mélanger 5mn / fonction épi

     

    Je rajoute de temps en temps

      1 cuillère à café de lait en poudre, 5g d'huile d'olive ou d'huile de tournesol

    ainsi que des graines.

     

    Deux techniques pour le façonnage

     

      

     

     

      

     

     

      

     

    Poser la pâte sur une plaque dans le four pendant 30mn, elle double de volume Mettre la pâte en boule et façonner les baguettes
    Façonner le pain en baguette  

    Mettre à lever dans le four

    30mn à 60°

    Cuisson 30mn à 200°

    chaleur tournante sur deux étages

    Mettre à lever dans le four 30mn à 60°

    Cuisson 30mn à 200°

    chaleur tournante sur deux étages

    Pour le façonnage je coupe la pâte aux ciseaux en deux ainsi de suite afin d'obtenir huit morceaux de pâte que je roule ensuite technique de rémy version pâte à modeler pour faire un serpent.

    Ensuite j'entaille le pain avec la lame d'un couteau à tomate

    Je pulvérise chaque pain avec mon pshtttt.

    Si plus de 10 commentaires sur la recette je ferais une vidéo

    dsci8016

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  • ::Recettes Thermomix Salées::SOUPES::Poissons::

    Par ZAZOUZONE dans ::Recettes:: le 22 Juillet 2011 à 08:45

    SOUPE DE POISSON

    1 cuillère d'huile d'olive - 1 Oignon

    1 boite de thon - 100g de filets de poisson

    100g de sauce tomates

    1 dose de safran - 1 dose de curry

    Sel - Poivre

     

    Verser l'huile, puis l'oignon coupé en deux mixer 5s/vit5

    Faire revenir 1mn/100°/vit2

    Ajouter le reste des ingrédients faire cuire 20mn/varoma/vit2

    Laisser refroifir 10mn à la fin de la sonnerie puis mixer selon votre goût

    1mn/vit 1à10 attention car c'est très chaud.

    dsci7973

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  • ::Recettes Thermomix Sucrées::BISCUITS::Sablés sans oeufs et sans beurre::

    Par ZAZOUZONE dans ::Recettes:: le 21 Juillet 2011 à 10:26

    SABLES SANS OEUFS SANS BEURRE

     

     

    Sablés sans oeufs et sans beurre

     

    Ingrédients:

    300 g de Farine
    150 g de Crème faiche épaisse
    150 g de Sucre
    1     pincée de Sel 

     

    Mettre dans l'ordre dans le Thermomix Mixer 10s/vit4

    Mettre en boule et mettre au frais 30mn

    Former et mettre à cuire au four chaud à180° th6 20mn

    Selon l'épaisseur on obtient des biscuits secs ou moelleux à l'intérieur s'ils sont plus épais.

    dsci7960 Trop bon avec une crème dessert Thermomix
     
     
    Recette trouver sur ce site   Biscuits sablés sans oeufs

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  • 2010.01

    Par ZAZOUZONE dans ::Cuisine:: le 7 Juillet 2011 à 17:21

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  • Cadeaux de mes amies